Я мама очень занятая, и долго возиться на кухне у меня нет времени. Я люблю готовить, но ритм моих дней не часто позволяет мне заняться каким-то рецептом, на приготовление которого уходит много времени, ингредиентов и убирать потом приходится всю кухню. Но готовить надо: семья в 6 человек требует, чтобы было питательно, сытно и при том вкусно, и подать случайному гостю не стыдно. Если добавить к этим критериям и мое требование: чтобы было быстро и просто – и я постоянно ищу способы, как бы из чего-то выжать максимально больше пользы.

Как например, с этим куском свинины (кажется, это была шея) весом в 3 кг.

Вот что можно сделать с таким куском:

Для начала натереть любимыми специями (я натерла чесноком, солью, перцем, немного сахара — стараюсь использовать специи, которые подойдут для многих блюд) и запечь в духовке часов 5 при медленной температуре – до тех пор, пока мясо не будет разваливаться на волокна. Вот тут – подробная инструкция о том, как такое мясо приготовить.

Готовый кусок мяса распотрошить на волокна: и перед вами база для, как минимум, пяти блюд.

Вот как я использовала этот кусок – ели мы его долго.

Можно сделать тако – завернуть в тортилью или лаваш с салатом, соусом, сыром и фасолью. Я подаю с рисом.

Можно сверху на зеленый салат положить – это мой любимый способ.

Можно сверху на рис положить с разными добавками: сальса, сыр, овощи тушенные. Это любимый способ моего мужа.

Можно бросить в любимый суп, в котором используется свинина.

А на обед мы делаем вот такие «хитрые пирожки» (хитрые, потому что без замешивания дрожжевого теста): завернуть в лаваш как начинку с сыром, фасолью и соусом, или рисом, поджарить на масле.

А можно, как на этом сайте, сделать бутерброд с соусом барбекю – это традиционное американское блюдо с названием, которое звучит странно на русском: сэндвич с растянутой свининой. Обычно подается с салатом из капусты.

А остатки можно заморозить: