Гранола

В нашем доме завтраком заведует папа. А папа ко всему подходит серьезно — как и проповеди, его завтраки получаются сытными и вкусными. 🙂 Но иногда и мне удается приготовить что-нибудь. Я подхожу к этому делу иначе и все время ищу способы убить двух зайцев одной кастрюлей — сделать завтрак быстрым, сытным, да еще, чтобы после всего было легко убрать кухню. 

Вот так давным давно я стала делать гранолу. Это хрустящее подобие овсяной каши не только сытно и быстро в приготовлении, но еще служит и прекрасной отговоркой детям, почему я не буду покупать быстрый завтрак в магазине — мол, у нас уже есть! Несквик быстро съедается и так же быстро «сгорает» в маленьких и не очень маленьких животах: дети и мамы уже через полчаса после завтрака бегут на кухню и атакуют холодильник. 

И пришла мне в голову мысль эту гранолу немного разнообразить и тем самым задвинуть мысли о Несквике еще дальше. Вспоминая, как дети радовались тому, что молоко в их тарелке с Несквиком превращается в шоколадное, я подумала: «А что, если добавить в гранолу какао?» Подумала и порадовалась — не часто меня посещают блестящие мысли, которые могут убить даже не двух зайцев одним выстрелом, а несколько. Все очень просто. 

Во-первых, маме нравится шоколад.

Во-вторых, мужу нравится шоколад.

В-третьих, детям нравится шоколад. Говорю же, все очень просто!

В-четвертых, овсяные хлопья долго держатся в желудке и не надо будет отбивать голодную ораву от холодильника через полчаса после завтрака.

В-пятых, дешево!

В-шестых — за таким завтраком создается ощущение праздника: строгая до конфет мама подает шоколад на ЗАВТРАК! Радость неописуемая. Даже не надо никого убеждать, что это полезно.

Вот бы такой суп придумать. 

3 ст. овсяных хлопьев

1 ст. кокосовой стружки (не обязательно)

1 ст. очищенных семечек подсолнуха (не обязательно)

1 ст. миндаля (тоже не обязательно)

1\2 ст. какао порошка

1\2 ст. муки

1\2 ч.л. соли

Сухие ингредиенты хорошо смешать и добавить

1\2 ст. растопленного сливочного масла или растительного масла

1\2 ст. меда или кленового сиропа

Все тщательно перемешать и выпекать в духовке 50-60 минут при температуре 130 градусов по Цельсию. Вынуть после 30 минут выпекания и перемешать. (замечу, что, попробовав разные рецепты, я предпочитаю выпекать именно при медленном огне — при более высокой температуре овсяные хлопья приобретают горелый привкус….И нет бОльшего разочарования, чем привкус детсадовской пригорелой овсянки в этом угощении!)

А теперь можно добавить все, что угодно душе и что валяется в шкафчиках и никак не доестся. Изюм ли болтается на дне мешочка, курага ли ждет не дождется или…или — как в моем случае, сушёная клюква, которая вдруг попалась мне на глаза в магазине и которая оказалась прекрасным компаньоном шоколаду…. 

Прекрасный завтрак с молоком или кефиром\бифидоком\йогуртом. И дешевый! И Несквик рядом не стоял!

Как мы ели целую неделю один кусок мяса

Я мама очень занятая, и долго возиться на кухне у меня нет времени. Я люблю готовить, но ритм моих дней не часто позволяет мне заняться каким-то рецептом, на приготовление которого уходит много времени, ингредиентов и убирать потом приходится всю кухню. Но готовить надо: семья в 6 человек требует, чтобы было питательно, сытно и при том вкусно, и подать случайному гостю не стыдно. Если добавить к этим критериям и мое требование: чтобы было быстро и просто – и я постоянно ищу способы, как бы из чего-то выжать максимально больше пользы.

Как например, с этим куском свинины (кажется, это была шея) весом в 3 кг.

Вот что можно сделать с таким куском:

Для начала натереть любимыми специями (я натерла чесноком, солью, перцем, немного сахара — стараюсь использовать специи, которые подойдут для многих блюд) и запечь в духовке часов 5 при медленной температуре – до тех пор, пока мясо не будет разваливаться на волокна. Вот тут – подробная инструкция о том, как такое мясо приготовить.

Готовый кусок мяса распотрошить на волокна: и перед вами база для, как минимум, пяти блюд.

Вот как я использовала этот кусок – ели мы его долго.

Можно сделать тако – завернуть в тортилью или лаваш с салатом, соусом, сыром и фасолью. Я подаю с рисом.

Можно сверху на зеленый салат положить – это мой любимый способ.

Можно сверху на рис положить с разными добавками: сальса, сыр, овощи тушенные. Это любимый способ моего мужа.

Можно бросить в любимый суп, в котором используется свинина.

А на обед мы делаем вот такие «хитрые пирожки» (хитрые, потому что без замешивания дрожжевого теста): завернуть в лаваш как начинку с сыром, фасолью и соусом, или рисом, поджарить на масле.

А можно, как на этом сайте, сделать бутерброд с соусом барбекю – это традиционное американское блюдо с названием, которое звучит странно на русском: сэндвич с растянутой свининой. Обычно подается с салатом из капусты.

А остатки можно заморозить:

Странный пирог (без яиц)

Надя нашла в библиотечной книжке рецепт и каааак насела на меня: давай, мама, испечем, у Амелии Беделии хорошо получилось. Почему-то детям так эта Амелия Беделия нравится, а я читаю им, и чуть от тоски не умираю. Она там во всякие передряги попадает, потому что постоянно принимает все идиомы буквально. Я вижу, что их теперь любят во всяких учебниках по английскому языку. Посмотрела на рецепт: выложить сухие ингредиенты прямо в форму, влить в них растительное масло и воду, размешать (прямо в форме) и выпекать 25 мин.





Ну не знаю, что из этого получится!

Вот это да. И без яиц.

Ну ладно. День выдался свободный, больше никого дома нет, и ребенок не отстанет, это точно.

Всегда готовы помочь

Рецепт:
3 ст. муки

1 ¾ ст. сахара

2 ч.л. соды

1 ч.л. соли

2/3 ст. какао

3/4 ст. растительного масла

2 ст.л. уксуса

1 ч.л. ванилина

2 ст. воды

Шаг 1

Размешать сухие ингредиенты прямо в форме (примерно 20*26 см.). Добавить масло, уксус и полить сверху водой, размешать.

Шаг 2

Выпекать при температуре 175 градусов по Цельсию 25-30 мин. Дать пирогу остыть и покрыть любимым кремом.

Мы ели без крема, можно подать пирог теплым, с шариком мороженого. Получился странный пирог очень даже ничего, пышный и не сухой.